Despetits moments de bonheur qui n'ont pas de prix. Crème de châtaignes vanillée. Pour un pot de 500 g. Préparation: 5 minutes Cuisson: 12 minutes - 400 g de châtaignes ou marrons cuits (fraîches, bocal ou surgelées) - 200 g d'eau - 200 g de cassonade - 1 gousse de vanille - 1 c à café d'extrait de vanille liquide Bonjour Pour éplucher facilement des châtaignes, j'incise chaque châtaigne en croix, puis je les plonge dans de l'eau bouillante ou du lait très chaud. Je les laisse une dizaine de minutes et j'enlève leur écorce alors que les châtaignes sont tièdes. Le tour est joué ! Pour la seconde peau, il faut parfois laisser les châtaignes toute la nuit dans une casserole d'eau ou de lait. Marrons: retrouvez tous les messages sur Marrons sur Dans la Cuisine de Françoise . Contacter l'auteur Il me restait des Châtaignes, achetées pour les Repas de Fêtes J'ai eu envie de les recycler, un peu comme chaque fois, en Soupe enfin un peu plus chic en Velouté J'ai réalisé ce Velouté au Thermomix, mais il est tout à fait possible de le cuire dans Placezles dés de potimarron dans le bol, ajoutez 1 c à café de sel et du poivre. Mixez 7 secondes/vitesse 5. Ouvrez le bol, tassez un peu avec une spatule et ajoutez de l'eau jusqu'à dépasser à peine le niveau du potimarron haché. Fermez le bol et réglez 20 minutes/100°C/vitesse mijotage. Mixez 1 minute/vitesse 10. 1juin 2020 - Découvrez le tableau "Crème glacée" de Carole Desormeaux sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thème recette glace, glace et sorbet, desserts glacés. Mettre750 grammes de châtaignes en bocal dans le thermomix et donner 4 coups de turbo programmé sur 10 sec. Ajouter la farine, la maizena et la levure pour 15s, 3. Séparez les blancs des jaunes, puis versez les blancs dans le bol du thermomix parfaitement propre et sec. Fouettez 4 min 15 sec, vitesse 3. Dans le bol, placer. axsqv. news C'est par amalgame qu'on confond châtaigne et marron. On parle de crème de marron alors qu'on devrait dire crème de châtaigne » et les marrons chauds » sont en fait des châtaignes. Voici comment distinguer le marron de la châtaigne comestible, et les conseils pour en ramasser des paniers bien remplis.• La châtaigne est le fruit du châtaigner Castanea sativa, un arbre de la même famille que le chêne et le hêtre. La châtaigne est en surnombre sous la bogue, on l'on trouve deux ou trois amandes. Elle est plate, triangulaire, en forme de coeur et se termine en petit plumet à son sommet. • Le marron d'Inde est la graine du marronnier Aesculus hippocastanum, et il est toxique. Le marron est une variété de châtaigne. Il est rond, dodu, et seul dans sa bogue. Si les fruits se ressemblent, les feuilles, les fleurs et les bourgeons sont fort différents.• Chez le châtaignier, les fleurs sont unisexuées, tandis que chez le marronnier d'Inde, les fleurs sont hermaphrodites. Une fois fécondées, elles évoluent en un gros fruit épineux, dont la bogue contient un marron. La fleur de châtaignier fécondée se développe en fruit sec, dont la bogue contient en général trois fruits dans sa variété sauvage.• On trouve des marrons non comestibles dans les cours de récréation, les parcs communaux, en forêt ou en rue.• La châtaigne comestible se ramasse en forêt de mi-septembre à conseils pour les châtaignes• Munissez-vous d'un panier ou d'un sac, ainsi que d'une canne ou d'un bâton pour bien remuer les branches et les feuillages. • Portez des bottes ou des chaussures montantes et un long pantalon qui vous protégeront contre les picots des bogues et accessoirement contre les tiques.... • De retour à la maison, occupez-vous rapidement des châtaignes afin d'éviter que les petits insectes, surtout des vers, les attaquent. Faites-les tremper dans une eau à 40 °C pendant environ une heure. Changez l'eau, puis laissez-les tremper une semaine dans une eau à température ambiante, renouvelée quotidiennement. Après épluchage, vous pouvez les congeler ou les stériliser dans des bocaux. Vous voulez recevoir nos articles dans votre boîte e-mail ? Inscrivez-vous ici à notre newsletter. J’adore la soupe aux marrons ! Je trouve que c’est un plat passe-partout qui convient parfaitement à un repas rapide de soir d’automne, comme en entrée pour un repas festif ! C’est vraiment une recette de soupe facile à réaliser à qui il faut vraiment peu de choses pour devenir un véritable délice. La soupe pour un repas de fête peut vraiment décontenancer. Néanmoins, elle a toute à fait sa place sur la table de fête, si elle est servie en petite mais juste quantité, et agrémenté de produits nobles. Elle permet de commencer le repas sur une note réconfortante, de couper entre le plat et une autre entrée ou bien encore d’accompagner une entrée. Ce velouté de châtaignes, par exemple, servi dans de petits bols pour de petites portions, est idéale avec des toasts de foie gras ! Cette soupe de châtaigne est vraiment onctueuse et très soyeuse en bouche, c’est vraiment très agréable. Je suis adepte des soupes ou velouté aux marrons, car leur petit goût sucré est toujours très agréable ! Il faut simplement veiller à ne pas trop caler les invités car cette soupe peut être vraiment roborative ! La soupe est riche en eau et permet d’hydrater toujours bien dans un repas de fête ! et elle permet aussi de consommer des légumes.. bien entendu, vous pouvez ajuster la quantité de légumes à cette recette pour que la proportion de légumes soit plus importante que celle de marron.. Mais attention à la couleur ! Avec trop de poireau elle risque de tirer un peu sur le kaki ! J’ai accompagné cette soupe de quelques éclats de marrons, de noisettes grillées mais surtout de quelques gouttes d’huile infusée à la truffe. Cela donne tout de suite du relief et un goût de fête à cette soupe de marron ! Ma recette de soupe aux marrons le plaisir d’un velouté de châtaignes ! Soupe aux marrons Une soupe aux marrons gourmande et idéale pour une entrée de Noël ou autre repas festif Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 30 minutesTemps total 45 minutes Type de plat SoupeCuisine Française Portions 4 personnes Pour la soupe aux marrons▢ 50 g de céleri branche▢ 2 oignons▢ 400 g de marrons déjà cuites▢ 1 l de bouillon de volaillePour la finition ▢ 20 g de noisettes▢ 4 c. à soupe de crème liquide▢ Huile à la truffe▢ Pain d'épices ▢ Rincer le céleri. Éplucher l'oignon. Tout couper en petits cubes.▢ Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre et faire colorer les oignons et le céleri. Ajouter ensuite les châtaignes et le bouillon de volaille.▢ Laissez cuire 25 min à couvert sur feu doux.▢ Pendant ce temps, griller les noisettes et le pain d'épice. Détailler ce dernier en petits cubes ou autre forme à l'aide d'un emporte-pièce ici, un mini emporte-pièce étoile.▢ Réserver quelques châtaignes cuites puis mixer la soupe. Si votre soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide.▢ Répartir la soupe dans des bols. Ajouter quelques gouttes de crème liquide, nos éclats de châtaignes cuites, des éclats de noisettes et vos dés de pain d'épice. Finir avec quelques gouttes d'huile de truffe. J’ai utilisé une huile de la marque Cauvin, vraiment ultra pratique grâce à son bec verseur intégré ! Pas de contrainte quant à la quantité d’huile versée, la goutte est parfaitement maîtrisée ! Il existe 3 variétés Truffe, noisette et noix ! Ceci devrait également vous intéresser Si la fin de l’été est souvent synonyme de réalisation de confitures, l’automne est la saison parfaite pour préparer une bonne crème de marrons. Et je dois bien avouer que c’est un de mes péchés mignons. Pendant longtemps, j’ai préparé une version “fait maison” classique qui est un vrai régal, mais un tantinet calorique recette classique. Désormais, j’essaye de limiter la casse tout en continuant à me faire plaisir, et je préfère donc cette version de crème de marrons allégée en sucre, mais toujours aussi terriblement gourmande. Bref, je me régale en culpabilisant moins même si bien sûr cela reste une version allégée, et non légère. 500 g Marrons déjà cuits235 ml Eau125 g Sucre roux1 gousse Vanille1-2 c. à soupe Rhum ambré Dans le bol du Thermomix, mettre l’eau, le sucre et les graines de la gousse de vanille. Programmer 4min/100°C/ la sonnerie, ajouter les marrons cuits ainsi que le rhum. Programmer 20min/70°C/ la crème dans un pot, et laisser refroidir avant de au réfrigérateur et consommer dans les 15 jours. Dites-nous ce que vous en avez pensé! Description Fraîches, les châtaignes sont mangées rôties ou bouillies. Elles servent aussi à confectionner des purées, des entremets, des confitures ou des marrons glacés ». Risque toxique à préparer avec vigilance. Le terme marron » est souvent employé à tort sur le plan culinaire, bien qu’il ne soit pas comestible, contrairement à la châtaigne. Ingrédients Recettes Recettes 10 Pour 40 macarons environs200g de poudre d'amande200g de sucre glace5cl d'eau200g de sucre semoule5 blancs d'oeufs Commencez par peser tout vos ingrédients. Versez la poudre d'amande, le sucre glace dans la cuve de votre mixeur. Mixer pendant 30s. Tamisez le ensuite dans un récipient a l'aide d'un tamis ou d'une passoire. Dans une casserole a fond épais, mélangez avec une spatule l'eau et le sucre semoule puis faites chauffer sur feu moyen. Plongez votre thermomètre dans le sirop pour contrôler sa température. Elle doit atteindre 118-119 degrés. Pendant ce temps versez 75g de blancs d'oeufs dans le bol de votre batteur. Surveillez votre thermomètre et lorsqu'il indique 114 degrés faites tourner votre batteur a pleine vitesse. Des que le thermomètre indique 118-119 degrés retirez la casserole du feu, baisser la vitesse de votre batteur et verser petit a petit votre sucre cuit sur les blancs montés. Quand vous avez verser tout le sirop, faites de nouveau tourner le batteur a pleine vitesse pour refroidir votre meringue. Pendant ce temps, versez les 75g de blancs d'oeufs restants sur le tant pour tant et mélangez a l'aide d'une maryse. Vous devez obtenir une sorte de pâte d'amande épaisse. Arrêtez votre batteur la meringue doit être lisse, brillante et assez consistante. Prélevez une petite quantité de meringue a l'aide d'une maryse et incorporez la a votre pâte d'amandes. Mélangez pour la détendre, puis ajoutez le restant de meringue, mélangez de nouveau en prenant soin de bien gratter le fond de votre récipient. Travaillez pour avoir un ensemble homogène, d'une consistance semi-liquide. Remplir votre poche a douille de pâte a macaron et verser la sur les empreintes du tapis silicones. Laisser crouter environ 30 min. Préchauffez votre four a 160 degrés et enfournez pour 12min. Laissez complètement refroidir les macarons avant de les garnir. Pour la ganache 100 g de chocolat blanc 50 g de crème liquide entière chauffée 150 g de crème liquide entière froide 100g de crème de marron Faites chauffer les 50 g de crème, la verser en trois fois sur le chocolat, bien mélanger. Ajouter la crème bien froide et la crème de marron, et mettre au frais. Ensuite au bout de 5 heures, monter votre crème au batteur ou au fouet comme pour une chantilly. Puis garnissez vos macarons.

crème de marron thermomix avec châtaigne fraiche